• 史上最成功的一碗粥

    2010-07-05


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    http://www.blogbus.com/yummylife-logs/68207968.html

    在历经将粥煲成饭,将粥煲成汤,要么过甜,要么过咸的种种伟大经历之后
    终于,于7月5日中午12时煲出了一碗口味和卖相都还不错的粥
    尤其是有那种稠润微甜的口感,晶莹剔透的色泽
    Yummy~~

    IMG_0925

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    尽享之后,却又有些小小的遗憾
    下一次,还能煲出这种效果吗?
    只是没经验中的一次偶然而已
    操作上是没有什么规则可遵循的
    又没有经验可以凭感觉去做

    突然间觉得流程系统化的重要性了
    因为它能保证高质量产出的一致性
    比如记录下各种原材料的配比,用水比例,冰糖的份额
    控制同样的火候,时间
    连锁化应该就是这样经营的
    这样才能保证每次都能有同样的口味
    是可复用的

    原来煲碗粥都可以有这样的心得:)
    不过还是放工作上比较可行,生活如果都这么规律,还是算了……
    每天吃完全一样的东东,连锁化经营产品最大的劣势就在于完全没有新鲜感和惊喜可言
    这点真的比不上工作坊或者小小特色美食
    不过后者也是足够经验的积累啊,祖传或历经世代的考验……

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    评论

  • Yummy 这词。。。
    回复Deartang说:
    Yum my~
    哈哈:)
    2010-08-15 21:34:58
  • 看起来就很不错哦
    叫啥名字?
    月底准备去看您老
    怎么和你联系啊
    你的手机打不进去
    又不上QQ真是~~~~
    回复jiangjiang说:
    应该叫N宝粥吧~
    呵呵
    真的是很久没上了~
    2010-07-12 14:27:03