• DIY之意大利面(两则)

    2010-08-02


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    http://www.blogbus.com/yummylife-logs/71407101.html

    意大利政府曾对外国游客进行过一项很有趣的调查:意大利的象征是什么?
    罗马角斗场?比萨斜塔?足球?比萨?贡朵拉小船?
    都不是,是——意大利面条。

    昨天,订购的“意大利的象征”Pasta到货了
    可是要下锅的时候才想起来,没买意大利面酱
    Spaghetti做不成乐@@
    于是,无厘头的用中式的方式做了意大利面……
    上图

    IMG_1030

    呵呵~总觉得我做的东西色香味是难以俱全的
    卖相还OK,但味道却没有全部释放

    后来想想,应该是对食材没有充分的理解
    意大利面的法定原料,杜兰小麦,是最硬质的小麦品种
    具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点
    高密度就决定了它不可能像中式面品那样较易入味
    所以一定需要酱汁的包裹
    看似面、味分离,实则又相互融合
    所以仅仅单纯的浇头是达不到这个效果的……

    取样,佐以番茄酱~
    很简单,但味道就好很多:)

    今天,吸取经验教训,做炒面好了
    果然,味道融入不少

    IMG_1040

    不过说实话,夏季做炒面确实不是明智之举,炒食会增大肠胃的负担,加重肝火
    所以一定要配上这个——银耳红枣汤,清火润燥~

    IMG_1037

    不过好像煲多了,喝不了……
    银耳是不能过夜的
    谁来帮帮忙吧……

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    评论

  • lz可以上openrice 写着玩 呵呵
    http://cn.openrice.com/shenzhen/
  • 我在网上看到说只要写食评,分享美食经验,就可以参加的
    回复cindyjiang6271说:
    呵呵~我只是自己写着好玩:)
    2010-08-06 21:57:41
  • 怎么这么馋人呢 楼主多发几张 嘻嘻嘻 开饭喇 美食网8月在王子厨房有免费试吃 会不会去呀 ~~~~
    回复cindyjiang6271说:

    2010-08-04 22:03:50
  • 怎么这么馋人呢 楼主多发几张 嘻嘻嘻 开饭喇 美食网8月在王子厨房有免费试吃 会不会去呀 ~~~~
  • 怎么这么馋人呢 楼主多发几张 嘻嘻嘻 开饭喇 美食网8月在王子厨房有免费试吃 会不会去呀 ~~~~
  • 我最受不了的就是在blogbus看到这么诱人的东西却尝不到 555
    话说真是好有食欲啊
    回复cheshire_cat说:
    呵呵~早知道找你来帮帮忙一起吃掉好乐:)
    2010-08-03 20:27:04
  • 泪流满面